Olivenolie

Græsk ekstra jomfruolivenolie (EVOO) er en lipidkilde med høj densitet, der udelukkende udvindes ved mekanisk koldpresning ved temperaturer strengt under 27°C for at forhindre termisk nedbrydning af bioaktive forbindelser. Kemisk er den defineret ved et frit syreniveau, der ikke overstiger 0,8%, selvom premium græske ekstraktioner konsekvent holder niveauerne under 0,3%. Profilen er karakteriseret ved en høj koncentration af monoumættede fedtsyrer - primært oliesyre (65%-80%) - og specifikke secoiridoidbiofenoler såsom Oleocanthal og Oleacein , som dikterer oliens oxidative stabilitet og dens karakteristiske skarpe finish.

BOB/BGB-regioner: Kalamata BOB (Messinia), Sitia Lasithiou Kritis BOB, Kolymvari Chania Kreta BOB, BGB Laconia og BGB Kriti (nylig forenet kretensisk status).
Botaniske sorter: Koroneiki (dominerende græsk kultivar), Athinolia (Laconia), Tsounati (Kreta), Lianolia (Korfu) og Makri (Alexandroupoli).
Udvalgte mærker: Guvernøren (Lianolia), Pamako (Tsounati/Koroneiki), Kyklopas (Makri) og Holiston (Rhodes).

For at være berettiget til EU's sundhedsanprisning (forordning 432/2012) skal en EVOO indeholde mindst 250 mg hydroxytyrosol og dets derivater pr. 1 kg olie. Græske producenter, der sigter mod status som "Ultra-High Phenolic" (ultrahøj fenolisk) anvender ofte tidlig høst (Agourelaio) protokoller i begyndelsen af oktober, hvor de indfanger oliven, mens de er grønne, for at maksimere secoiridoidkoncentrationerne. Laboratoriestandarder, der bruger kernemagnetisk resonans (NMR), muliggør nu præcis kvantificering af disse molekyler og registrerer ofte niveauer på over 1000 mg/kg i specialiserede græske monovarieteter.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad definerer en græsk olivenolie med "højt fenolindhold"? Det er en olie, der opfylder eller overstiger EU-grænsen 432/2012 (250 mg/kg), typisk kendetegnet ved en tydelig "pebret" fornemmelse i halsen (skarphed) og en bitter smag, som er sensoriske indikatorer for de sundhedsfremmende molekyler Oleocanthal og Oleacein.
Hvordan adskiller Koroneiki-sorten sig fra andre græske kultivarer? Koroneiki-sorten er en mikrokarpøs (småfrugtet) oliven, der er kendt for sit høje olieudbytte og exceptionelle stabilitet. Sammenlignet med Athinolia- eller Lianolia-sorterne producerer Koroneiki typisk en afbalanceret profil med intens grøn frugtsmag og høje niveauer af oliesyre.

Højfenolisk EVOO

Økologisk BIO EVOO

Klassisk EVOO (Kurateret Klassiker)

Smags- og infuserede olier

Genopfyldningsdåser (EVOO)

Signatursamlinger

Oplevelser og gaver

Vis som Gitter Liste

Sorter efter

ion-Castello-High-Phenolic-Organic-Extra-Virgin-Olive-Oil-500ml-Black-Bottle-Olympia-Gold-Award

Vion-Castello-Limited-Edition-Greek-EVOO-with-Premium-Packaging-Organic-Early-Harvest-Cold-Extraction

Vion Castello High Phenolic EVOO – Økologisk græsk olivenolie 500 ml | Koldpressede, polyfenolrige, hundredårige træer fra Lakonia

EL1953

Oplev den helbredende kraft fra Vion Castello High Phenolic EVOO. Denne økologiske græske olivenolie er koldpresset fra 200 år gamle træer i Lakonia for maksimal sundhedsmæssig fordel.

209,20 kr. eks. moms Uden levering

Enhedspris: 418,39 kr. per 1 lt

Elea’s Poema Ode 1 Athinolia Monovarietal EVOO

Luxury dark glass bottle of Elea’s Poema Ode 1 next to a glass apothecary spoon filled with high-polyphenol green olive oil against a dark charcoal background.

A bottle of Greek organic EVOO on a white marble kitchen counter next to sliced sourdough bread, a rosemary sprig, and a small bowl of golden unfiltered olive oil.

Organic extra virgin olive oil bottle resting on an ancient Greek stone wall with a green olive branch and sun-drenched Athinolia olive trees in the background.

Eleas Poema Ode 1 Økologisk ekstra jomfruolivenolie | Højfenolisk, koldpresset, ufiltreret græsk EVOO fra Lakonia

EL1958

Oplev Lakonias "flydende guld" med Eleas Poema Ode 1. Denne økologiske ekstra jomfruolivenolie med højt fenolindhold er koldpresset fra umodne Athinolia-oliven for maksimale fordele for hjertet.

141,21 kr. eks. moms Uden levering

Enhedspris: 282,42 kr. per 1 lt

Open elenianna olive oil tasting kit showing six numbered sample bottles, a red tasting glass, and a tasting guide in a foam insert

Foam insert inside the elenianna tasting kit with six numbered miniature olive oil bottles and a dedicated red tasting glass compartment

Six elenianna olive oil sample bottles and a red tasting glass displayed in front of the black presentation box

Hand holding an elenianna numbered olive oil sample bottle with a wooden cap inside the luxury tasting kit packaging

elenianna Regionale Kulinariske Oplevelser – Olivenolie Kit

EL1300

Oplev Grækenlands sjæl med denne luksuriøse gourmetgaveæske. Dette græske olivenolie-smagningskit indeholder 6 sjældne enkeltsorter, der er kurateret til de mest kræsne ganer og firmagaver.

746,38 kr. eks. moms Uden levering

Extra Virgin Olive Oil with Lemon & Oregano 2 x 80ml LADOLEA

Ekstra jomfruolivenolie med citron og oregano 2 x 80 ml LADOLEA

EL1613

De prisbelønnede LADOLEA olivenolier er 100 % af en enkelt sort, og hver olie er fremstillet af en anden olivensort, der udelukkende dyrkes i den nordlige del af den peloponnesiske halvø.

135,98 kr. eks. moms Uden levering

Navarino Icons Kalamon Olives in Extra Virgin Olive Oil 360g jar, hand-picked and sun-ripened gourmet Greek olives from the Peloponnese.

Close-up of expert hands holding freshly harvested Kalamata variety olives in a traditional wooden crate within a sun-drenched Greek olive grove.

Authentic Mediterranean appetizer spread with Navarino Icons Kalamon olives, Greek extra virgin olive oil, and fresh bread on a rustic table overlooking the Ionian Sea.

Navarino Icons Kalamonoliven i ekstra jomfruolivenolie, 360 g | Håndplukkede peloponnesiske oliven, vegansk og glutenfri gourmetforret

EL57

Forkæl dig selv med Navarino Icons Kalamon-oliven, håndplukket fra århundredgamle træer på Peloponnes. Disse græske gourmetoliven er solmodne og pakket i premium EVOO.

100,86 kr. eks. moms Uden levering

Enhedspris: 280,17 kr. per 1 kg(s)