Koncentrationerne af oleocanthal og oleacein i "The Governor"™ er 7 gange højere end gennemsnittet af prøverne og den højeste værdi, der er registreret blandt alle kommercielt tilgængelige olier på flaske siden 2009. De samlede hydroxytyrosolderivater er 61% højere end den fastsatte europæiske regulering. Det daglige indtag af 20 g er kendt for at beskytte blodlipiderne mod oxidativt stress.
LIÁ er kendetegnet ved en medium olivenfrugtagtig smag af grønne oliven. Medium frugtagtig smag af grønne bananer, røde frugter, blomster, grønne æbler, artiskok og vilde urter, der er beundringsværdigt afbalanceret i forhold til bitre og skarpe komponenter, med en meget behagelig, delikat note af valnød og rosa peber.