Santorini Assyrtiko Dry White Wine Santo Wines er et klassisk benchmark for sorten og dens hjemland. Den har en levende aromatisk cocktail af havfriskhed og citrusfrugter, fersken med honningagtige undertoner. Den er knastør, med en klar syre og en mineralsk røgfyldt tekstur og en finish, der er til at spise.
Santorini Assyrtiko Dry White Wine Santo Wines er et klassisk benchmark for druesorten og dens hjemland. Den produceres på vulkanøen Santorini i Grækenland, hvor det unikke klima og terroir giver vine af enestående karakter.
Druerne til denne vin er dyrket på gamle vinstokke, der er blevet trænet til at vokse lavt på jorden, beskyttet mod de stærke vinde og den intense sol. Denne unikke dyrkningsmetode giver druer med koncentreret smag og højt syreindhold.
Vinen er fremstillet på traditionel vis.
Vinen fremstilles ved hjælp af traditionelle metoder med minimal indgriben. Druerne høstes i hånden og presses forsigtigt, og saften gæres i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Denne proces er med til at bevare vinens friske frugtsmag og aromaer.
Resultatet er en levende og forfriskende vin med aromaer af citrusfrugter, fersken, honning og havbrise. På tungen er vinen tør og fyldig med høj syre og en mineralsk kerne. Eftersmagen er lang og dvælende med en dvælende røgethed.
Santorini Assyrtiko Dry White Wine Santo Wines er en alsidig vin, der kan nydes alene eller sammen med en række forskellige fødevarer. Den er især velegnet til retter med fisk og skaldyr samt grillet kød og grøntsager.
Her er nogle specifikke retter.
Her er nogle specifikke madparringer, som vi anbefaler:
Stegte kammuslinger med citronsmørsauce
Grillet blæksprutte med salsa verde
Ristet kylling med rosmarin og timian
Grillede lammekoteletter med tzatziki-sauce
Grøntsagsmoussaka
Santorini-favabønner med olivenolie og citron
Uanset hvordan du vælger at nyde den, Santorini Assyrtiko Dry White Wine Santo Wines er en sikker måde at opleve smagen af Grækenland på.
Stil: Tør hvidvin
Appellation: Beskyttet oprindelsesbetegnelse Santorini
Varianter: 100% Assyrtiko
Vinifikation: Klassisk hvid vinifikation
Lagring: -
Beskrivelse: Citronfarve. Citrusaromaer dominerer i næsen og diskrete blomsteraromaer sammen med de karakteristiske mineralske Assyrtiko-undertoner. Tør i munden med sprød syre, understreget af mineralsk, pikant frugtsmag. Eftersmagen afslører lag af citrus- og stenfrugter og en ekstra salt havbrise-karakter.
Mad: Skaldyrs- og fiskeretter
Smagningsnoter
Denne vin er et klassisk benchmark for sorten og dens hjemland. En livlig
aromatisk cocktail af havfriskhed og citrusfrugter, fersken med honningagtige
undertoner. Knogletør, med en klar syre og en mineralsk røgfyldt tekstur og en
madengagerende finish.
Teknisk info
Alkoholprocent (%) 13,4 Total surhedsgrad (gr vinsyre/lt) 6,3
Restsukker (gr/lt) 3,9 pH 2,85
Vinmarken
Beliggenhed: Pyrgos, Exo Gonia, Faros Akrotiriou
og Imerovigli
Højde: Op til 400 meter
Vinstokkenes alder: 60 - 80 år
Prøjningsmetode: "Kouloura" (kurvformet)
Plantetæthed: 2.000-2.300 vinstokke/ha
Udbytte/ha: 2.000 kg
Vinfremstilling
Klassisk hvid vinifikation. Afstilkning, skindkontakt i 6 timer ved lav
temperatur 5-6 οC. Skånsom pneumatisk presning. Gæringstemperatur på 16-
17οC. Konservering i tanke af rustfrit stål. Stabilisering, filtrering og aftapning.
Total produktion: 80.000 flasker
Velegnet til vegetarer og veganere
Highlight: På vinens bagsideetiket er de grundlæggende oplysninger om vinen også
skrevet i punktskrift.
