Oplev den utæmmede essens af det græske landskab med ELL1A Vild Olivenolie . Denne 3-liters dåse, der er udvundet af den gamle jord i det antikke Epidauros , indeholder en sjælden blanding af Agrielia (vilde oliven) , tidlig høstet Manaki og Koroneiki oliven. Denne flydende guldolie, der er håndplukket siden 1945 af Galanis-familien, repræsenterer toppen af premium græske gourmetprodukter .
Intens og kompleks smagsprofil
I modsætning til standardolier tilbyder ELL1A Wild Olive Oil en robust sensorisk oplevelse. Forvent en intens frugtagtig aroma med noter af friskslået græs, tomatblade og grøn mandel. På ganen afslører den en afbalanceret bitterhed og en krydret, pebret finish – et kendetegn ved et højt fenolindhold.
- Aromaer: Artiskok, vilde urter, honning og rucola.
- Intensitet: Medium til høj robust karakter.
- Syreindhold: Ultralav (< 0,3%).
Ekspertkuratering af elenianna
Vores grundlægger, Xenofon , udnytter sin dybe ekspertise inden for både græsk gastronomi og IT til kun at udvælge de mest autentiske håndværksmæssige gaver . Ved at vælge ELL1A støtter du en familieejet olivenlund , der bygger bro mellem gammel tradition og moderne standarder for kold udvinding .
Bekræftet gennemsigtighed og videnskabeligt bevis
Denne EVOO er ikke bare en kulinarisk ingrediens; det er en funktionel fødevare. Den er blevet anerkendt af World Olive Center for sin exceptionelle kemiske sammensætning.
| Attribut |
Værdi / Pris |
| Hovedvariant |
Agrielia (Wild Olive / Olea europaea var. sylvestris) |
| Sundhedspåstand |
Overholder EU-forordning 432/2012 (hjertesundhed) |
| Priser |
Bronze Standard of Excellence (Olympia Health Awards) |
| Antioxidanter |
Rig på hydroxytyrosol og polyfenoler |
Den detaljerede NMR-laboratorierapport for den aktuelle høst kan downloades i afsnittet "Produktfiler" nedenfor. For videnskabelig kontekst om sundhedsanprisninger vedrørende fenoler, besøg den officielle EU-forordning 432/2012 .
Gastronomiske parringer
For fuldt ud at værdsætte den utæmmede terroir i vild olivenolie, brug den primært som en afsluttende olie. Den løfter perfekt:
- Traditionelle græske salater: Choriatiki eller bladgrøntsager med cikorie.
- Grillet kød: BBQ oksekød, lam eller vildt.
- Gourmet-afslutning: Dryp over fiskesuppe, risotto eller desserter med mørk chokolade.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på vild olivenolie og almindelig ekstra jomfruolivenolie?
Vild olivenolie (Agrielia) er produceret af ukultiverede Olea europaea var. sylvestris- træer. Disse træer vokser naturligt i barske miljøer, hvilket resulterer i en betydeligt højere koncentration af polyfenoler og antioxidanter sammenlignet med dyrkede sorter. Mens almindelig EVOO er fremragende til daglig madlavning, er vild olivenolie en sjælden "superfood" med lavt udbytte og en meget mere intens, pebret smagsprofil. For flere detaljer om vores udvælgelsesproces, kontakt vores eksperter .
Er ELL1A vild olivenolie egnet til EU's sundhedsanprisning?
Ja. På grund af sit usædvanligt høje fenolindhold opfylder ELL1A kriterierne i EU-forordning 432/2012 . Et dagligt indtag af 20 g af denne olivenolie giver tilstrækkeligt med polyfenoler (specifikt hydroxytyrosol og dets derivater) til at beskytte blodlipider mod oxidativ stress og dermed fremme hjerte-kar-sundheden. Hvert parti verificeres via NMR eller kemisk analyse for at sikre, at disse terapeutiske niveauer opretholdes.
